Endüstriyel Çay Kazanı Seçerken Yapılan Hatalar ve Doğru Modeller
Yanlış Kapasite Seçimi
Birçok işletmenin yaptığı ilk hata ihtiyacın altında ya da üzerinde kapasiteye sahip çay kazanı almaktır. Müşteri yoğunluğu, işletme tipi ve çay tüketim alışkanlıkları hesaba katılmadan yapılan kapasite seçimi iş akışını bozar.
Küçük işletmelerde çok büyük kazanlar gereksiz enerji kullanır.
Yoğun işletmelerde ise küçük kazan sürekli su ve çay takviyesi gerektirir.
Kapasite, işletmenin en yoğun bir saatlik çay tüketimine göre belirlenmelidir. Eysigo üzerinden kapasite filtreleriyle kullanım hacmine göre doğru modeli seçmek mümkündür.
Enerji Tüketimini Göz Ardı Etmek
Elektrikli modeller her zaman daha konforlu görünse de yüksek enerji tüketimi uzun vadede ciddi maliyet oluşturur. Gazlı modeller ise doğru havalandırma gerektirir.
Yanlış enerji türü seçimleri faturayı artırırken kazan performansını düşürebilir.
Elektrikli modeller daha kontrollü ısıtma sunar.
Gazlı modeller düşük enerji maliyetlidir.
Çift enerji sistemli modeller ise restoran ve oteller için esnek kullanıma sahiptir.
İşletmenizin altyapısı, aylık enerji gideri ve çalışma süresi dikkate alınarak seçim yapılmalıdır.
Çelik Kalitesine Dikkat Etmemek
Çay kazanlarının iç kazanı çay tadını doğrudan etkiler. Paslanmaz çelik kalitesi düşük olduğunda çayda metalik tat oluşabilir. Ayrıca kazanın içinde kireç tutma oranı artar.
304 kalite paslanmaz çelik hem hijyen hem de lezzet açısından en ideal seçenektir. Uzun yıllar deformasyon olmadan kullanılabilir. Eysigo’da listelenen modellerde çelik kalitesi ve kazan yapısı detaylı olarak belirtilir.
Termostat ve Isıtma Kontrolünü Gözden Kaçırmak
Ucuz kazanlarda termostat kalitesi genelde zayıftır. Sıcaklığın stabil olmaması çayın acılaşmasına, aromanın bozulmasına neden olur.
Profesyonel mutfaklarda hedef daima sabit sıcaklıktır. Bu nedenle kazanın:
- kademeli ısı kontrolü
- yüksek hassasiyetli termostat
- ısıyı sabitte tutabilme kapasitesi
gibi özelliklere sahip olması gerekir.
Yanlış termostat seçimi çayın tadını doğrudan bozar.
Sadece Fiyat Odaklı Tercih Yapmak
Çay kazanı uzun yıllar çalışan bir ekipmandır. Ucuz modeller kısa sürede ısıtıcı arızası, kaçak, termostat bozulması veya kireçlenme problemleri yaşatabilir.
Kısa vadeli kâr sağlamak için alınan düşük fiyatlı kazan, uzun vadede çok daha maliyetli olur.
Doğru seçim yapılırken şu faktörler değerlendirilmelidir:
- kazan iç çelik yapısı
- rezistans kalitesi
- servis ve yedek parça bulunabilirliği
- enerji tüketim sınıfı
- garanti süresi
Sızıntı ve Tantana Problemine Yol Açan Hatalar
Bazı kötü imalatlı kazanlarda kazan kapağı ve musluk bağlantıları zamanla gevşer. Bu da sızıntı ve tehlikeli su taşmalarına yol açar.
Eysigo’da satılan markalarda musluk yapısı, bağlantı contaları ve kaynak noktaları kontrol edilerek seçilmiş modeller bulunur. Özellikle yoğun çalışılan işletmeler için bu detay kritiktir.
Su Otomatiğinin Kalitesine Dikkat Etmemek
Otomatik su doldurma özelliği profesyonel mutfaklarda büyük kolaylıktır. Yanlış su otomatiği kazanın içinde taşma, rezistans yanması veya sıcaklık dengesizliği sorunları oluşturabilir.
Profesyonel modellerde su seviye sensörü yüksek hassasiyetlidir ve kazanın içindeki su düzeyini sürekli kontrol eder.
Kireç Filtre Sistemini Göz Ardı Etmek
Yoğun çay üretimi yapılan işletmelerde kazan içindeki kireçlenme kısa sürede büyük sorun haline gelir.
Kaliteli modellerde:
- kireç önleyici filtre,
- kolay temizlenebilir iç kazan,
- yüksek ısıya dayanıklı yüzey,
gibi özellikler bulunmalıdır.
Kireç temizliği ne kadar kolay ise cihazın kullanım ömrü o kadar uzun olur.
Doğru Model Nasıl Seçilir?
Eysigo’da listelenen çay kazanı modelleri arasında seçim yaparken işletmenizin ihtiyaçlarına göre şu kriterler üzerinden ilerleyebilirsiniz:
- Günlük müşteri sayısı
- Kullanım yoğunluğu
- Elektrik veya gaz altyapısı
- Çay servis tipi (termosa aktarım, bardakta servis, masaya servis)
- Çay tüketiminin gün içi dağılımı
- Personel sayısı ve kullanım kolaylığı
Bu faktörleri belirlemek doğru modeli seçmenizi kolaylaştırır.
Hangi Modeller İşletmeler İçin Daha Uygundur?
Küçük çaplı esnaflar için 2-3 demlikli elektrikli modeller idealdir.
Orta yoğunluklu kafelere ve fast food işletmelerine 3-4 demlikli otomatik su doldurma özelliğine sahip modeller önerilir.
Yoğun restoran ve otellerde ise 4-6 demlikli, hem gaz hem elektrikle çalışabilen profesyonel modeller dayanıklılık ve tasarruf sağlar.
Eysigo’da filtreleme seçenekleri sayesinde enerjiden kapasiteye kadar tüm modelleri kolayca listeleyebilirsiniz.
Endüstriyel çay kazanı seçimi basit bir ekipman tercihi değildir. Doğru model çayın tadını korur, enerji tasarrufu sağlar, arızaları en aza indirir ve yoğun işletme saatlerinde servis hızını artırır. Yanlış seçim ise hem maddi hem operasyonel kayıplara yol açabilir.
İşletmenizin kapasitesi, çalışma şekli ve ihtiyaç duyduğu enerji tipi doğrultusunda uygun çay kazanına karar verebilirsiniz.
Eysigo’nun geniş ürün yelpazesinde paslanmaz çelik gövdeli, düşük enerji tüketimli, otomatik su kontrollü ve profesyonel mutfaklara uygun birçok model bulunur. Doğru kazanı seçtiğinizde hem personelinizin iş yükünü azaltır hem de müşterilerinize her zaman taze, sıcak ve lezzetli çay sunabilirsiniz.